"อุปกรณ์ภายในไลน์ผลิต"
วันนี้เราจะมาคุยกันในเรื่องของอุปกรณ์ในการผลิตอาหารกันนะครับ โดยอุปกรณ์นั้นต้อง ได้รับการออกแบบอย่างเหมาะสม และ ต้อง ได้รับ การบำรุงรักษาอยู่สม่ำเสมอเพื่อใช้ ในสภาพที่ลดการเกิดความเสี่ยงต่อความปลอดภัยผลิตภัณฑ์กฎหมาย และ คุณภาพของสินค้านั้นเอง โดย อุปกรณ์จะต้องสร้างด้วยวัสดุที่เหมาะสม
โดยส่วนใหญ่นั้นจะใช้อุปกรณ์ที่ทำจาก Stainless เป็นส่วนมาก และ ต้องได้รับการออกแบบให้ง่ายต่อการทำความสะอาดและบำรุงรักษาอย่างมีประสิทธิผล จะได้ไม่เกิดการสะสมของเชื้อโรคได้ง่าย โดยอุปกรณ์ที่เราใช้ต่าง ๆ
ภายในไลน์ผลิตนั้นจะต้องจัดทำแผนการทำความสะอาดอุปกรณ์อยู่อย่างสม่ำเสมอ มีการทำความสะอาดทุกครั้งหลังเลิกทำงาน และก่อนใช้งานทุกครั้งเพื่อลดการปนเปื้อนเพื่อไม่ให้มีสิ่งปนเปื้อนครั้งก่อนติดไปกับสินค้าใน lot ต่อไป และเพื่อตอบสนองสิ่งที่ดีที่สุดให้ลูกค้า
By Consultants : K / QSG Consult - ที่ปรึกษาระบบคุณภาพBRC Food,ISO,GMP