ในที่สุด GMP ก็เปลี่ยนสักทีหลังจากที่ไม่ได้ Update อย่างน้อย 17 ปี !!!
ประวัติการแก้ไข
GMP Version 3 ประกาศใช้ 1999
GMP Version 4 ประกาศใช้ 2003 เปลี่ยนแค่ Font !!! พระเจ้าครั้งนี้
GMP Version 5 ประกาศใช้ 2020
Disruption รุนแรงแค่ไหนคิดดูแล้วกันขนาดสิ่งที่ไม่ถูกเปลี่ยนแปลงอย่าง GMP HACCP ยังทนกระแสแห่งการทำลายล้างนี้ไม่ได้ เนื่องด้วยปัจจุบันมีอันตรายในอาหารเกิดขึ้น เช่น Allergen ถึงขนาดที่ครั้งนี้ GMP เพิ่มข้อกำหนดเฉพาะเกี่ยวกับการควบคุมสารที่ก่อให้เกิดการแพ้กันเลยทีเดียว
คำศัพท์ที่ควรรู้
Food business operator FBO องค์กรที่ต้องการขอการรับรอง
สรุปสิ่งที่เปลี่ยนแปลงแบบ Major Change
1. เปลี่ยนชื่อจาก
RECOMMENDED INTERNATIONALCODE OF PRACTICE GENERAL PRINCIPLES OFFOOD HYGIENE CAC/RCP 1-1969, Rev. 4-200 เป็น 'GENERAL PRINCIPLES OF FOOD HYGIENE: GOOD HYGIENE PRACTICES (GHPs) AND THE HAZARD ANALYSIS AND CRITICAL CONTROL POINT (HACCP) SYSTEM' ปรับชื่อให้ครอบคลุมธุรกิจที่ไม่มีการผลิต เนื่องจากหลายธุรกิจที่ขอการรับรอง GMP ไม่ใช่ผู้ผลิตอาหาร
2. รวมข้อกำหนด จาก บทที่ 1 รวมกับ บทที่ 2 เหลือแค่ บทที่ 1
'INTRODUCTION AND CONTROL OF FOOD HAZARDS'
3. เปลี่ยนลักษณะการเขียนข้อกำหนด
จากลักษณะการเขียนเชิงบรรยาย เป็นการระบุเป็นข้อย่อย โดย
- GHPs 1 - 134
- HACCP 135 - 189
4. Allergen มาแล้ว
5. มีความยืดหยุ่นต่อการวิเคราะห์อันตรายมากขึ้น ในครั้งนี้ไม่มีการแนะนำให้ใช้แผนผังการตัดสินใจ DECISION TREE TO IDENTIFY CCPs
6. ใช้ Hazard Analysis and HACCP Worksheet โดยใช้ Worksheet จาก FSMA
******************************* *******************
สนใจที่ปรึกษาอบรมติดต่อฝ่ายขาย
☎️ 096-881-2016 คุณกวาง
Line ID: @qsgconsult
#ISO9001 #ISO14001 #GMP #GHP #HACCP #BRC #BRCFood #BRCFood #BRCIOP #BRCpackaging
#SEDEX #BSCI #BSCI