ยักษ์เกษตรโลก “Cargill”
ลงแข่งขันธุรกิจ plant-based food ประเดิมด้วยเนื้อบดทำจากถั่ว
เทรนด์เฮลตี้ก็มา! “ซีพีแรม”
มุ่งอาหาร “สายสุขภาพ” ซุ่มวิจัย plant-based food
ทำความรู้จัก ‘More Meat’
สตาร์ทอัพ FoodTech ที่ขอบุกเบิกตลาด ‘Plant-Based’ ในไทย
เนื้อทำจากพืชมีดีมานด์ในตลาดที่สูงขึ้น
หลังจากผู้บริโภคพยายามหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์จริง
จากเหตุผลด้านสุขภาพ รวมถึงแนวคิดเรื่องสวัสดิภาพ
และสิ่งแวดล้อมของสัตว์ที่เลวร้ายในฟาร์ม
ทำให้ผู้บริโภคจำนวนมากขึ้น
หันมารับประทานอาหาร plant-based แทน
บริษัท Cargill นั้นเป็นที่รู้จักในฐานะ
ผู้จัดจำหน่ายสินค้าเกษตร เช่น ข้าวโพด ถั่วเหลือง
ไปทั่วโลก รวมถึงเนื้อสัตว์ เช่น เนื้อไก่ เนื้อวัว
ที่ผ่านมาเพื่อศึกษาวิจัยเกี่ยวกับเนื้อสัตว์
แต่กลุ่มเนื้อจากพืชซึ่งเป็นกลุ่มโปรตีนทางเลือก
การบุกตลาดของ Cargill หนึ่งในบริษัทเอกชน
นอกตลาดหลักทรัพย์ขนาดใหญ่ที่สุดในโลกสะท้อนให้เห็นว่า
การเติบโตในธุรกิจ plant-based มีมากเพียงใด
และอาจกลายเป็นคู่แข่งของบริษัทสตาร์ทอัพอย่าง
Beyond Meat และบริษัทเอกชน Impossible Foods
ตัวอย่างกระแสอาหาร plant-based
ซึ่งปรากฏในเมนูบนสายการบิน คาเธย์ แปซิฟิก
สำหรับผลิตภัณฑ์แรกนี้ Cargill
จะแบ่งเนื้อออกเป็น 2 ประเภทคือ
กลุ่มเนื้อ plant-based ที่ผลิตจากถั่วเหลือง
และกลุ่มที่ผลิตจากถั่วลันเตา
โดยบริษัทแนะนำว่าสามารถนำไปใช้
ทำอาหารได้หลากหลาย เช่น แฮมเบอร์เกอร์ ทาโก้ หรือใส่
ในซอสสปาเก็ตตี้ การเลือกผลิตออกมา
ทั้งเนื้อที่ทำจากถั่วเหลืองและที่ทำจากถั่วลันเตา
เป็นการปะทะกับเจ้าตลาดทั้งสอง
เพราะ Beyond Meat ขณะนี้ผลิตสินค้าจากถั่วลันเตาอยู่
และ Impossible Foods ผลิตจากถั่วเหลือง
Beyond Meat รุกตลาดไปก่อนแล้ว
โดยปีก่อนมีการจับมือผลิตเนื้อบดทำแฮมเบอร์เกอร์
ให้กับ McDonald’s
การปะทะดังกล่าวไม่ใช่แค่ในแง่ของผู้ซื้อ
แต่ยังปะทะในแง่ซัพพลายเชนด้วย
เพราะซัพพลายวัตถุดิบต้นทางของการผลิตนั้น
มาจากแหล่งเดียวกัน เช่นนั้นเพราะ Puris
บริษัทผู้ผลิตโปรตีนจากถั่วลันเตา
เป็นซัพพลายเออร์ให้กับทั้ง Cargill และ Beyond Meat
ขอบคุณภาพจาก https://pxhere.com/
**************************************************
สนใจที่ปรึกษาอบรมติดต่อฝ่ายขาย
☎️ 096-881-2016 คุณกวาง
Line ID: @qsgconsult
#ISO9001 #ISO14001 #GMP #GHP #HACCP
#BRC #BRCFood #BRCFood #BRCIOP #BRCpackaging
#SEDEX #BSCI #BSCI