การเปลี่ยนชื่อในครั้งนี้มีความหมายอย่างไร?

แต่ก่อนนี้ มาตรฐาน GMP หรือ Good Manufacturing Practice

“M” ย่อมาจากคำว่า “Manufacturing” แปลว่า “การผลิต”

ซึ่งแน่นอนว่ามันทำให้เกิดความสับสน ก็โรงงานเราไม่ได้ผลิต แต่เราทำกระบวนการอย่างอื่น เช่น ขนส่ง หรือจัดเก็บ

.

แต่โดยความเป็นจริงแล้ว GMP เป็นมาตรฐานที่แสดงถึงการรับประกันคุณภาพที่มีการปฏิบัติ และพิสูจน์จากกลุ่มนักวิชาการด้านอาหารว่าสามารถทำให้อาหารเกิดความปลอดภัยในทุกขั้นตอน โดยอาศัยหลายปัจจัยที่เชื่อมโยงสัมพันธ์กัน หากสามารถปฏิบัติตามแนวทางที่กำหนดได้ทั้งหมด ก็จะทำให้อาหารมีคุณภาพมาตรฐานและมีความปลอดภัย

.

พอเปลี่ยนเป็น GHP ซึ่ง ตัว “H” ย่อมาจากคำว่า “Hygiene” เพื่อให้สามารถครอบคลุมอุตสาหกรรมอื่นๆ

ที่เกี่ยวข้องกับ “Food Chain” หรือ “ห่วงโซ่อาหาร” ว่าทุกอุตสาหกรรมที่เกี่ยวข้องกับอาหารตั้งแต่เริ่มต้น

.

การปลูกผัก เลี้ยงสัตว์ การเก็บเกี่ยว การจัดเก็บ การขนส่ง การแปรรูป ผู้ผลิตบรรจุภัณฑ์ ผู้ให้บริการกำจัดสัตว์พาหะ

ตลอดจนผู้ขายอาหารล้วนมีส่วนสำคัญกับความปลอดภัยของ “ผู้บริโภคคนสุดท้าย” ทั้งสิ้น เพราะไม่ว่าจะ

เกิดความผิดพลาดที่ขั้นตอนใดๆใน “ห่วงโซ่อาหาร” นี้ ก็สามารถทำให้เกิดอันตรายกับผู้บริโภคได้ทั้งสิ้น

.

จบในส่วนของ EP.1 การเปลี่ยนแปลงของชื่อมาตรฐานกันไปแล้วนะครับหวังว่าผู้อ่านคงได้รับประโยชน์ของบทความไม่มากก็น้อยนะครับ