FSSC 22000 เป็นมาตรฐานที่ได้รับการยอมรับทั่วโลกในด้านการตรวจสอบการตรวจสอบ และรับรองผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อความปลอดภัยของอาหาร การรวมกันของมาตรฐานประกอบด้วย

 

Category C1 : Processing of perishable animal products
การผลิตอาหารที่ต้องเก็บในห้องเย็น ที่ทำจาก เนื้อสัตว์


ขอบเขตการขอรับรอง คือ โรงงาน / องค์กรที่เกี่ยวข้องกับ
การเชือด การแยกส่วน การผ่า การตัด การตัด การคัดแยก การล้าง การพาสเจอร์ไรส์ การตัดแต่ง การบ่ม การหมัก การรมควัน การแช่แข็ง การแช่เย็น การลวก การลวก
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย: ปลา เนื้อสัตว์ สัตว์ปีก ไข่ ผลิตภัณฑ์นมแช่แข็งและ/หรือแช่เย็น และผลิตภัณฑ์จากปลา/อาหารทะเล

มาตรฐานที่ใช้สำหรับการตรวจประเมิน ได้แก่
ISO 22000:2018
ISO/TS 22002-1,
FSSC 22000 Additional requirements

 


Category C2 : Processing of perishable plant products
การผลิตอาหารที่ต้องเก็บในห้องเย็น ที่ทำจาก ผัก ผลไม้


ขอบเขตการขอรับรอง คือ โรงงาน / องค์กรที่เกี่ยวข้องกับ
การกำจัดเปลือก การทำให้แห้ง การบรรจุ การคัดแยก การล้าง การล้าง การฟอก การตัดแต่ง การหั่น การพาสเจอร์ไรส์ การคั่ว การลวก การลอก การลอกเปลือก การทำความเย็น การแช่เย็น การแช่แข็ง และ
ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย: แช่เย็นหรือแช่แข็ง เช่น ผลไม้สด น้ำผลไม้สด ผัก ธัญพืชถั่วและเมล็ดพืช สารทดแทนเนื้อสัตว์ที่ใช้วัสดุจากพืช (เช่น ถั่วเหลือง) แช่แข็ง

มาตรฐานที่ใช้สำหรับการตรวจประเมิน ได้แก่
ISO 22000:2018
ISO/TS 22002-1,
FSSC 22000 Additional requirements

 

Category C3 : Processing of perishable plant products
การผลิตอาหารที่ต้องเก็บในห้องเย็น ที่ทำจาก เนื้อสัตว์ + ผักผลไม้


ขอบเขตการขอรับรอง คือ โรงงาน / องค์กรที่เกี่ยวข้องกับ
ผสม ปรุง บรรจุ เย็น แช่เย็น แช่แข็งผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย เช่นผลิตภัณฑ์ผสม พิซซ่า ลาซานญ่า แซนวิช เกี๊ยว อาหารพร้อมรับประทาน

มาตรฐานที่ใช้สำหรับการตรวจประเมิน ได้แก่
ISO 22000:2018
ISO/TS 22002-1,
FSSC 22000 Additional requirements

 

Category C4 : Processing of ambient stable products
การผลิตอาหารที่ต้องเก็บในอุณหภูมิปกติ


ขอบเขตการขอรับรอง คือ โรงงาน / องค์กรที่เกี่ยวข้องกับ
การผสม การปรุง การบรรจุ การบรรจุขวด การต้ม การอบแห้ง การอัด การสี การปั่น การคั่ว การกลั่น การอบแห้ง การบรรจุกระป๋อง การพาสเจอร์ไรส์ การฆ่าเชื้อ

ตัวอย่างผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย: ผลิตภัณฑ์กระป๋อง บิสกิต ขนมปัง ขนมขบเคี้ยว น้ำมันน้ำดื่ม เครื่องดื่มที่มีแอลกอฮอล์ และไม่มีแอลกอฮอล์พาสต้า แป้ง น้ำตาล เกลือเกรดอาหาร ผลิตภัณฑ์นมที่มีอายุการเก็บรักษานาน มาการีน

มาตรฐานที่ใช้สำหรับการตรวจประเมิน ได้แก่
ISO 22000:2018
ISO/TS 22002-1,
FSSC 22000 Additional requirements

................................................................................