มาตรฐาน GHPs: เป็นมาตรฐานที่แสดงถึงการรับประกันคุณภาพที่มีการปฏิบัติ
และพิสูจน์จากกลุ่มนักวิชาการด้านอาหารทั่วโลกแล้วว่าสามารถทำให้อาหารเกิดความปลอดภัยในทุกขึ้นตอนของการผลิต จัดเก็บ ขนส่งและให้บริการ เป็นที่เชื่อถือยอมรับจากผู้บริโภค โดยอาศัยหลายปัจจัยที่เชื่อมโยงสัมพันธ์กัน ดังนั้นหากยิ่งสามารถ
ปฏิบัติตามแนวทางที่กำหนดได้ทั้งหมด ก็จะทำให้อาหารมีคุณภาพมาตรฐานและมีความปลอดภัยมากที่สุด
เป็นแนวทางพื้นฐานในการควบคุมการผลิตสินค้าประเภทอาหาร ยา เครื่องสำอาง และเวชภัณฑ์ต่างๆ
เป็นมาตรฐานด้านความปลอดภัยทางอาหาร ที่ประยุกต์ใช้หลักเกณฑ์วิธีการที่ดีในการผลิตอาหาร
เพื่อให้การผลิตอาหารมีคุณภาพ ได้มาตรฐาน และปลอดภัยต่อผู้บริโภค
และมั่นใจได้ว่าผลิตภัณฑ์ที่ลูกค้าได้รับจะมีความสะอาดและปลอดภัย
สามารถนำไปประยุกต์ใช้ได้กับ
- ผู้ผลิตขั้นต้น
- ผู้นำเข้า
- ผู้ผลิต และแปรรูป
- ผู้ประกอบการคลังสินค้า
- การขนส่งโลจิสติกอาหาร
- ผู้จัดเตรียม/ประกอบอาหาร
- ร้านค้าปลีก และผู้บริโภค
*โดยไม่กำหนดขนาด หรือจำนวนของบุคลากรภายในองค์กร
ข้อกำหนด GHPs:
1. บทนำ
2. การควบคุมผู้ผลิตขั้นต้น
3. การออกแบบสถานที่ และสิ่งอำนวยความสะดวก
4. การฝึกอบรม และความสามารถ
5. การบำรุงรักษา และการสุขาภิบาล
6. สุขลักษณะส่วนบุคคล
7. การควบคุมการปฏิบัติงาน
8. ข้อมูลผลลิตภัณฑ์ และให้ความรู้กับผู้บริโภค
9. การขนส่ง
สิ่งที่น่าสนใจใน GHPs :
1. ให้ความสำคัญกับการให้ความรู้กับผู้ที่จัดการกับสารเคมีและช่างซ่อมบำรุงมากขึ้น
2. นำหลักการ HACCP มาประยุกต์ใช้ร่วมด้วย
3. เพิ่มระดับการให้ความสำคัญกับอันตรายเป็น 3 ระดับ
- ระดับสุขอนามัยขั้นพื้นฐาน
- ระดับอันตรายที่ต้องให้ความสนใจมากขึ้น
- ระดับอันตรายที่ส่งผลกับความปลอดภัยต่อสินค้า
4. การจัดการสารก่อภูมิแพ้
สามารถติดต่อพูดคุยขอดูรายละเอียดเพิ่มเติมได้ที่...
Facebook : QSG B Transform Company Limited
Line Official Account : @qsgconsult
โทรศัพท์ : 098-828-4583
อีเมล์ : [email protected]
#GHPs #HACCP #HALAL #BRCGSFood #BRCGSPackaging #FSSC22000 #ISO9001 #ISO14001 #ISO22000 #ISO45001 #ISO50001 #ISO15378 #ISO13485 #FAMIQS #GMPPlus #SEDEX #BSCI #SA8000 #SMETA #Unilever